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忘不了梅干菜肉包子(4/7)
面粉1000克，酵母先用温水50克醒3分钟，再慢慢的加温水将面粉揉成絮状揉至光亮不粘手，放发酵箱发酵两个小时温度调至40。
肉切成粒，梅干菜泡发洗干净，锅中放少量油将五花肉粒慢慢用小火炒出油，接着放梅干菜一起炒，时间不要太长因为梅干菜炒久了就会变硬，这时候就可以将配料放进去拌匀，接下来可以放水焖一下梅干菜发软就好了。
这个莲藕馅的和上面的梅干菜的配料做法相同。
面团发好了毎个重量45克。
包子捏好后醒10至15分钟开小火蒸5分钟大火蒸10分钟就好了，因为肉馅，莲藕馅都已经炒熟了，关火等3分钟再开盖子。
成品
开吃，梅干菜包子忘记拍照了。