忘记拍步骤了。 1.猪蹄先冷水焯一下，热油下过，猪蹄炒变黄放冰糖炒糖色。 2.下八角桂皮 草果，翻炒出香味，下干辣椒翻炒30秒。 3.放生抽老抽，接着放水，水位盖过猪蹄，换砂锅炖煮，小火半个小时就可以出锅了