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韭菜鸡蛋鲜虾水饺(4/14)
准备好食材，鲜虾掐掉头不要扔，包掉虾皮留虾仁
虾仁去虾线，放半勺姜粉，半勺胡椒粉，1/8个打散的鸡蛋，抓匀
面粉加1/4个鸡蛋的蛋液，慢慢加水，揉至柔软，盖软布醒20分钟
韭菜切末
热锅倒油，油热后调中火，把虾头扔进去，煎至红色
虾油中加入剩下的蛋液，留约1/8个蛋的量待用。鸡蛋不断搅拌，碎成小块即可盛出
面这时醒好了，手感应该是柔软潮湿的
鸡蛋和韭菜拌在一起，加盐
面团捏成粗细一致的长条
滚刀切等大块儿
擀成皮
面皮捏出弧度，放一勺鸡蛋韭菜馅，放虾，捏紧
饺子们好可爱
开水下饺子，水开加凉水，加三次凉水即可捞出