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雪人蛋糕(9/17)
准备戚风蛋糕胚的原料，鸡蛋4个，低筋面粉60g，糖粉45g，两个无油无水的盆
蛋黄搅拌均匀，加入奶粉、水、油，糖粉10g，充分搅拌至油脂乳化
做完这一步就可以预热烤箱了，上下火120度
蛋清中加几滴柠檬汁
打发至鱼眼泡状，加10g糖粉
打至有纹理，第二次加糖粉10g
打发至鸡尾状第三次加糖粉剩余量
干性发泡的样子，小尖角
蛋白霜分三次加入蛋黄糊，从底向上翻拌均匀，切忌画圈搅拌，以防消泡
拌好的蛋糕糊
倒入模具，拿起距桌面5cm的高度轻摔两次，振出大气泡，放入烤箱上下火，120度，30分钟
烤好放烤网凉凉脱模
加下来做奶油的部分，准分好淡奶油300ml,水果粒，糖粉若干，这个根据个人口味调节，淡奶油本身没有甜味
加入糖粉后打发至小尖角状就可以用来抹面和裱花了
蛋糕胚分三等分，抹上打发好的奶油，加入水果粒
做成整洁的奶油蛋糕胚，再根据个人喜好装饰表面
圣诞节快到了，做了一个