把白菜洗干净后控水，切碎加适量盐去掉白菜里的水分。这水不要丢掉可以放入牛肉馅里提鲜。

控水的时间和面，现在天凉用温水和面，面很软好用。

私家拌肉馅方法：肉馅中加料酒，葱蒜姜末，酱油加入白菜腌出的水打肉馅。顺着一个方向搅，也可以加适量白开水。具体多少适肉的干湿程度。加香油五香粉后静止半小时左右。最后一步很关键啊，起锅加食用油（炒菜的即可）加葱姜蒜末，颜色微黄后关火。冷却后加入到肉馅里。我是直接把煨好的肉馅直接倒在锅里直接拌的。好香啊

腌过水后的白菜加入肉馅里就可以包饺子啦

等老公下班煮饺子吃饭啦。祝亲们冬至快乐，吃饺子不冻耳朵