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红焖蹄膀(4/6)
新鲜蹄膀放水浸泡，我是提前几个小时浸泡的，然后焯水，过掉血水。
大料提前洗好准备好，不至于手忙脚乱。
热锅冷油加冰糖，小火慢熬至融化，倒入蹄膀。
翻炒片刻，裹上糖色。
放入大料，料酒，生抽，老抽，加足开水，大火烧开后转小火慢炖半小时。这个过程我一刻也不闲着，擦灶台，拾掇拾掇，喜欢干净整洁的做菜环境。
一份色泽红亮，肉质鲜美，富含满满胶原蛋白的红焖蹄膀新鲜出炉了，第一次上传菜谱，做菜还属于菜鸟级，谢谢鼓励支持哦！