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闪电泡芙(17/18)
牛奶加黄油、糖、盐放入锅中小火煮沸，黄油煮化
加入低筋面粉，快速搅拌均匀，离火
略微放凉至手摸不烫手
加入一个鸡蛋，搅拌均匀
再加入一个鸡蛋拌匀
这是搅拌好的状态
裱花袋套在杯子上，这样方便装面糊
装好面糊得裱花袋，剪个小口，小口根据自己泡芙的大小进行调整
烤箱预热200℃，先烤8分钟至泡芙鼓起来，再降到170℃，烤15分钟
在烤泡芙的时候，我们来做卡仕达酱 两个蛋黄加糖粉打散搅匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀
牛奶放入小锅煮沸
分次冲入蛋黄糊中，一定要少量多次的加入，避免将蛋黄糊烫熟
过筛两次后，倒回锅中小火加热
小火煮至粘稠，临出锅时可以加入几滴香草精，就OK啦。注意全程一定要小火避免糊锅，我忘记拍照了，补一张煮的过程
泡芙烤熟晾凉后，用筷子在底部插三个洞，挤入卡仕达酱
白巧克力隔水加热，融化后拿泡芙蘸一下巧克力，我的巧克力有点少了，又加上小孩睡醒闹人，所以没弄光滑
趁巧克力未凝固撒上一点切碎的蔓越莓干，完成。时间仓促，没有摆盘，就这样吧╮（﹀＿﹀）╭