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家常卤肉饭(2/8)
鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中，倒入凉水，中火煮熟，捞出来用凉水冲两遍，然后浸泡至凉，剥去皮备用。
五花肉先切片，然后切成小长条，炒锅中烧少量油，油温热，下入五花肉煸炒。
煸炒至水分干，出油，调入白酒、生抽和老抽继续炒，放入所有大料及冰糖，翻炒至冰糖融化。
加入适量开水煮开，倒入可以小火煮的锅子里继续煮，我的锅用了一个半小时。
汤锅中烧水，水开后滴几滴食用油，下入青菜焯熟捞出备用。
后二十分钟调入适量盐，放入煮熟的鹌鹑蛋一起卤煮，最后收汁，将大料拣出，所有食材放在米饭上，浇点卤肉的汤汁即可。
成品
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