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“巧克力”双米发糕 宝宝辅食微课堂(10/17)
首先我们准备好需要的食材。
黑米、红米用温水浸泡1小时以上，确保充分泡涨。
将红米放入辅食机中，加入适量配方奶，搅拌成糊状，倒入容器中。
将红米放入辅食机中，加入适量配方奶，搅拌成糊状，倒入容器中。
用克重称取用50克红米糊。
继续用辅食机打出黑米糊，再用克重称取用50克。
接下来就是准备和面团了，两种面团的配方比例如上图。红米面团：红米糊50克，中筋面粉100克，酵母1克。同理获得黑米面团。
我先来做个红米面团。取一个容器，先放入100克中筋面粉，再加入50克红米糊和1克酵母，用筷子快速的搅拌成面絮状。
面絮倒在面垫上，揉成光滑的面团，这个步骤大约要10分钟左右。 PS：刚揉面时可能会有点干，妈妈们不要着急加水，揉面5分钟后再根据情况加水（面团太干）或加面粉（面团太湿）。
同理做出黑米面团。
拿一个蒸锅，倒入半锅50℃的温水，蒸屉上放入面团（面团要放碗里），发酵至两倍大左右就可以了，大约要1小时左右。 PS：发酵期间内可以换锅内的水1~2次，也可以不换，但千万不要用手去碰面团哦。
发酵完成后取出面团，撒上一点面粉，揉出气体后擀成面片。同理擀出黑米面片。
面皮上刷上一点点清水，放上另外一张面皮，轻轻按压几下会更贴合。然后放入蒸屉中，再静置发酵半小时。 PS：这次是静置发酵，不需要放温水锅上哦。
再次发酵后冷水上锅，用大火蒸二十分钟，然后关火再焖五分钟。
蒸好后发糕又会大一点，变得更蓬松了。
切成适合宝宝手抓的大小就可以了哈。
大家看下成功的粗粮发糕，孔状非常明显，捏一下会非常松软，很适合锻炼咀嚼能力，也能帮助宝宝更好的适应固体食物。 PS：发糕要让宝宝自己手抓着吃，这样能激发自主进食的兴趣，不需要刻意的掰成小块喂给宝宝吃。