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农家坛子里的眉山泡菜（文章来源：眉山酱腌菜、眉山泡菜网）(0/5)
将所有用料除菜外放入无油无水的瓶中。
倒入大半瓶开水。不要太满，因为要给菜留出空间，蔬菜遇盐也会析出水分。
待水凉后，放入菜，菜要完全能被水浸泡，避免与空气的接触。盖紧瓶盖。确保密封，如盖不紧可再扎层塑料布。
一周后可食用，夏天时间会更短些。初次泡出的菜会很咸，不大适合直接吃，可以用来煮汤或炒菜，而之后泡菜的周期就相当短，两三天就可以捞出来。
如果过酸加少许盐;如果生白花或不脆，滴几滴白酒;如果不酸加点糖。