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圣诞甜甜圈(
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所有食材准备好
蛋白蛋黄分离,蛋黄中加入10克糖
蛋黄里加10克糖,用电动打蛋器发至颜色变浅浓稠,玉米油分3次加入打匀,放一边备用。
用打蛋器打发蛋清,糖分3次加入,打发至硬性发泡。提起打蛋头可以看到尖尖角,倒扣打蛋盆发现蛋白不动就可以了。
把三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌。
把翻拌好的蛋黄糊重新倒入蛋白中,翻拌的时候注意手法,防止消泡。
把低筋粉和可可粉都过筛并翻拌均匀。
甜甜圈模具中抹上一层油。
把蛋糕糊倒入模具八分满,预热好的烤箱160度烤10分钟,这步根据自己模具大小和烤箱脾气自行调节。
白色巧克力隔水融化,用手捏住甜甜圈,裹上一层白巧克力,然后摆上圣诞糖珠就可以了。
挤上适量的巧克力酱装饰
成品图