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螃蟹馒头~萌~(2/9)
酵母温水化开，倒入面粉中和成面团
放烤箱内，发酵档1小时，发酵至2倍大时揉团排气
取一小团面跟蒸熟的紫薯揉合
面团分成4等份，其中一团分成一大一小两个剂子
大的剂子擀成椭圆形做螃蟹主体，小的剂子分四份，搓成条做螃蟹脚
靠近自己的面条用刀两边切口做蟹爪
揪五个紫薯面做成花瓣，在用一点白色面做花蕊
安上两颗红豆做眼睛，蒸锅内二次发酵(水烧热后关火，再放螃蟹进去发酵)
面团明显膨胀就是发酵完成，上汽后蒸10分钟左右，可根据面团大小调整时间