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干锅排骨(3/8)
排骨冷水下锅，去血水空干，加料酒跟白酒去腥味。
土豆切片，最好切厚一点。锅里少许油，土豆两面煎黄待用。
洋葱切片状待用。
豆腐皮切好，待用。
青辣椒切丝。
葱，干辣椒，香菜，蒜切片备用。
锅里放适量油，加入两勺豆瓣酱，炒出油，然后加入葱蒜花椒粒，炒出香味，加入排骨，再加入两颗冰糖，加入煎好的土豆片炒匀。
再加入青椒，洋葱跟豆腐皮，炒五分熟加入胡椒粉，如果感觉锅有点干，可以加一点点水，把菜翻一翻，火稍微大一点点，出锅前放香菜跟葱花，加一勺盐，就出锅啦，香喷喷的。