紫甘蓝胡萝卜切细丝，加入盐稍拌，腌制15分钟。 黄瓜切丝备用。 大蒜切末，加入少许生抽，糖，适量醋，辣椒油，拌匀备用。 紫甘蓝丝胡萝卜丝用水洗两遍，挤干水分。 豆芽焯水。 把黄瓜，紫甘蓝胡萝卜和豆芽放在一起，加入调料，撒上香菜末，拌匀即可食用。