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黑森林奶油蛋糕(0/3)
蛋糕胚制作: 1.在烤模底部垫防油纸,将水和糖加入鸡蛋中打发至蓬松状; 2.将面粉、可可粉和发酵粉搅入1并拌匀后倒入烤盘中,依照以下烘焙模式进行烘烤; 烘焙模式:放入烤箱第二层,选择餐点→蛋糕→面包食物→蛋糕 3.待烘烤成型的蛋糕胚冷却后,横切三等分备用。
馅料制作: 1.将部分樱桃去籽,取果肉与明胶一起混入樱桃酒红浆料中,并用西门子iQ700嵌入式烤箱进行加热(60°C),至明胶完全溶解,冷却待用。
蛋糕制作: 1.将明胶浸泡在冷水中,奶油打发至硬性发泡状(用木筷插入奶油中,不会倒下),并小心搅入明胶; 2.第一层蛋糕胚刷上一半的馅料,并涂抹一半的奶油,随后放置第二层蛋糕胚,重复上述步骤,最后放置顶层蛋糕胚; 3.将奶油涂抹到蛋糕顶层,并将剩余樱桃撒放在奶油上,用巧克力刨花装饰蛋糕。