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巧克力坚果牛轧糖(3/7)
1.烤箱预热180度，坚果（如果是杏仁，生腰果，核桃等）烤8分钟。熟的坚果就不用了，我用了开心果，蔓越莓，腰果。巧克力融化，保温放置备用
.糖，水，倒入奶锅中拌匀，加入蜂蜜，葡萄糖浆烧到135度。
糖浆烧到128度左右开始打蛋白。
糖浆烧到135度是冲到蛋白霜里，边倒边打发。
加入融化的巧克力和稍微切碎的坚果拌匀。
模具中铺油纸或者油布，倒入模具中铺平，表面铺油纸用擀面杖擀平，压实后盖保鲜膜冷藏。
好好吃！