打发蛋白，其中把细砂糖分三次倒入，每倒入一次搅拌一会。
直到蛋白能拉出一个直立尖角，表明已经打发到干性发泡的状态，此时需立刻停止，如果搅打过头，蛋白开始呈块状或者柳絮状，就不可以使用了。
把打发好的蛋白和之前搅拌好的面糊（第四步）搅拌在一起，这里注意了，用翻拌手法，如果直接搅拌的话会导致消泡。
装入模具放入烤箱，上下150度，烤40-60分钟（根据烤箱不同自己调整时间）
加上一层已经切好的蛋糕胚，重复以上步骤，抹奶油放水果。
第三层完成后，在整个蛋糕上抹上奶油，用刮板抹至平滑。
剩下的奶油、芒果、草莓搅拌一下，做了一杯奶油芒果草莓杯。
