豆豉烧鲳鱼(
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将鱼净膛洗干净，沥干水分
在鱼身的两面改刀，拍适量盐腌制
葱姜切碎，蒜拍扁切碎
油热6成，葱姜蒜倒入爆香后，把鱼放进去煎一下，两面都要煎
先烹入料酒、生抽、再调入醋和白糖、激出香味儿后挖一勺（根据自己能接受的辣度）李锦记贵州风味豆豉辣椒酱在鱼身上，倒入清水（一定要没过鱼）转大火烧开
将鱼翻面转小火，汤汁收浓，撒上香菜即可出锅
