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红闷栗子鸡(2/8)
准备材料。
光鸡洗净斩块,葱切段, 姜切片；
鸡块用清水烧开绰2分钟,捞出洗净血沫；
锅用中火加热，加入2勺油, 下葱姜煸出香味,放入鸡块煸炒；
当鸡肉炒至变色，烹入料酒马上盖上锅盖；
1分钟后打开锅盖加入酱油、盐、糖调味；
加盖转小火焖煮30分钟，铸铁锅小火炖煮不需要加水；
加入栗子再煮15分钟至酥软, 关火后利用余热再闷5分钟即可。