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圣诞雪人泡芙#圣诞烘趴 为爱起烘#(6/25)
先制作泡芙皮，把40克黄油、40克细砂糖、45克低筋面粉、2滴红色食用色素放入不锈钢容器中搓匀，揉成面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冷冻30分钟。
制作泡芙：45克黄油软化切成小块、加入100克牛奶、2克盐、2克细砂糖放在奶锅中，小火加热烧开。
不用离火，加入55克过筛的低筋面粉，用刮刀迅速搅拌均匀，形成烫面。
离火。
分三次加入96克全蛋液拌匀。
开始的时候会有水油分离的情况，成块状，搅一会就好了。
用刮刀刮起形成倒三角不，不轻易掉落，泡芙糊就做好了。
装入裱花袋中，我用的圆形裱花嘴。
挤在烤盘上，烤盘提前铺好油纸。
脆皮从冷冻室取出，切成2厘米薄片，摆在泡芙上面。烤箱预热180℃中层上下火，烤25分钟。
烤好的泡芙凉透备用。
200克淡奶油加入20克细砂糖。
用打蛋器打发。
装入裱花袋。
草莓洗干净备用。
取一个泡芙，用小刀割去顶部。
挤满奶油，注意泡芙的内部应该是空心的。
草莓切去顶端，摆在奶油上面。
再挤一点奶油，做雪人的脸。
盖上切去的草莓顶部，做雪人的帽子，用融化的巧克力做好雪人的眼睛鼻子和手臂。
成品。
成品。
成品。
成品图。
成品图。