安装App
制作最受欢迎的四川泡菜 （文章来源：眉山酱腌菜、眉山泡菜）(0/5)
准备一个5L的粗陶泡菜坛，将坛子清洗干净，倒放晾干保证无油无水。
把洗净晾干的花椒、八角放入坛中备用。
姜、萝卜、红辣椒、胡萝卜等洗净切中小块后，晾干表面水份后再放入坛中，放菜的体积不超过坛子的2/3。
将足量水烧开再自然晾凉，或者准备足量矿泉水，倒入泡菜坛中，水稍没过菜即可(一般一两天以后菜会自然出水)。
加入泡菜盐和酒，盖上坛盖并在坛弦处注水，等待发酵即可。