川味烤鱼的做法_菜谱

将海鲈鱼洗杀干净后，从背部一切为二，并且腹部连着后背备用。

制作汤汁：锅内加入色拉油，猪油烧热后加入大葱、姜片、芹菜段、八角、香叶、花椒粒、茴香、干辣椒、豆瓣酱、料酒、豉油、老干妈、孜然粉，炒香后再加入杭椒段、糖和味精放在一起再次炒香。

将制作好的汤汁均匀地撒在海鲈鱼上，放入烤箱烤制即可。

入西门子iQ700嵌入式烤箱第三层，顶部/底部加热，250°C烤制25分钟。