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黄豆焖猪蹄「miu的食光记」(1/8)
准备好所需的食材。
浸泡。将黄豆在水中浸泡3小时。
焯水。将猪蹄放入煮沸的水里进行焯水去腥。
炒糖色 。在锅里放入少许的油,炒糖色。
翻炒。将焯水去腥完的猪蹄放入里面翻炒,加入葱段、适量姜片后再次翻炒。
炖煮。倒入适量的水,依次加入料酒3勺,八角2个,桂皮1片,陈皮适量,香叶1片,花椒适量,干海椒3个,老抽2-3勺,盖锅炖煮35分钟。
再次炖煮。加入盐一勺,稍后将浸泡好的黄豆慢慢铺在猪蹄上,加入适量大枣,盖锅炖煮70分钟。
出锅啦~