在鸭翅上面正面背面都用刀划个三刀四刀，这样能够更好的去腥与入味，进入腌制阶段 ，本人的腌制手法是葱姜水（葱和姜捏出的水）黄酒，去腥，少许盐糖真心一丢丢胡椒，还有花椒，（这里的盐糖我个人认为可放可不放 为什么这么说呢 因为后续会用到酱油来入味 所以腌制主要是去腥，如果真要放也放少许 因为这次我失误了我把鸭翅当油炸鸭翅腌制了 我个人觉得太入味了 烧出来以后太咸了）腌制时间越长越好哈哈哈哈哈 我喜欢长时间腌制 因为感觉入味了呀 感觉我自己有点矛盾说的 这次我腌制了大半天
把腌制好的鸭翅扔下去 煸炒 煸炒过程中可以再次适量加入黄酒
然后倒入啤酒 生抽多老抽少 糖盐 开始调味 然后沸腾转小火慢慢煮
煮上两个小时到酥烂 汁水的时间随着加热也开始慢慢浓缩变色浓稠（越到浓稠越要注意防止粘底 因为糖的关系会焦化）（也有很多朋友烧锅很多次 觉得这个颜色很难调配觉得不够深 其实那是因为需要慢慢的小火熬制 浓缩就会变成浓油赤酱的颜色了）
最后的成品 找个漂亮的盘子 摆放好看点 叠高 撒上葱花瞬间美丽了 当然也要淋上浓缩的汁水啦 这样可以看出来鸭翅的色彩
颜色真的是浓油赤酱 好深的 感情照片完全拍不出来
然后我前面说了我感觉我腌制偏咸了 但是我妈吃觉得味道正好 不知道是不是我们两个人的舌头谁出了问题 哈哈哈哈哈
好啦 这次啤酒鸭翅的制作过程介绍完毕 大家可以给我意见 谢谢
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