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省油低脂低热量版肉末茄子(0/9)
茄子切一指粗的六七公分长条，加点盐抓腌待用；
瘦肉剁成肉糜，加料酒、蚝油、油、盐抓腌待用；
小葱切花，蒜头拍扁剁碎；
取一只碗装点凉开水，加入生粉、生抽、老抽、糖调匀成汁；
起油锅，把挤掉了多余水分的茄子倒进去炒至七八分熟盛出待用；
再起油锅，炒香蒜头和豆瓣酱，倒进肉糜炒至七八分熟；
把茄子倒回去同炒至熟，加入调好的汁勾芡、调味，起锅撒葱花装饰。
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