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虾仁菜汁鸡蛋羹(2/7)
备好材料。蔬菜我只用了菜叶，可以直接用手弄出菜汁。（这里用的是小白菜）
把盐加入到鸡蛋里，然后用筷子将鸡蛋打散，直到没有明显的蛋白就好。
将温水（约鸡蛋的两倍）、菜汁、蛋液混合搅打，直到融合。把蛋液过筛两次，这样可以让蛋羹细腻。
蒙上保鲜膜，用牙签在上面戳几个小洞。然后冷水入锅开中火蒸。没有保鲜膜的可以倒扣一个盘子。（其实扣盘子比较好，因为还要加入虾肉。）
处理虾，去头剥壳。将虾肉剁碎备用。
大约蒸个5分钟就可以开盖放虾肉了，然后再蒸个8-10分钟就可。
吃的时候可以根据口味加入生抽和花生油浇到蛋羹上。