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小鸡炖蘑菇(6/7)
先把肉过水煮沸、煮5分钟左右、把杂质和油煮出来。
热油，因为鸡肉里已经有油、这里就不要放太多的油。
油热后下鸡肉翻炒，并加入：葱姜蒜、酱油
炒2、3分钟后、放入水（热水、凉水）都可以，水量要盖过鸡肉。这时再放入糖、料酒，蘑菇等。
大火，将汤烧干，最后放入适量的盐。
这要注意：如果想放入土豆、粉条，放水之后，就要先关小火，确保土豆粉条都熟了之后，开大火收汁。
配上我家乡的五常大米，简直幸福感爆棚！