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玫瑰花阿胶糕(5/11)
先准备好全部材料(我都是按照自己口味加其他的材料)核桃和红枣、黑芝麻要先放锅里炒一下(主要是想增加核桃仁的脆感,红枣是为了炒干里面多余的水分,芝麻炒香就可以)
把已经泡黄酒(250克)三天三夜的阿胶准备好
把剩下的250克的黄酒倒到锅里,跟着加黄冰糖和泡好的阿胶(冰糖我是已经打粉了方便制作)
大火烧开转小火,开始漫长的熬制大概40分钟左右
阿胶熬到挂旗就可以放材料(放材料要从大到小放)
先放红枣、核桃、桂圆、枸几、芝麻(每次加一种材料的时候都要充分搅拌均匀才放第二种)
在熬阿胶的时候可以跟着准备一个装膏的盘子,盘子底先放保鲜膜,保鲜膜上再刷一点玉米油(方便阿胶糕脱膜)
搅拌好全部材料之后,就衬热把阿胶倒到盘子里,一边倒就一边放10克的玫瑰花瓣到阿胶里,盘子里放满阿胶之后就在上面放一张保鲜膜(用手或者擀面棍定型)
定型之后再把剩下,5克玫瑰花瓣洒到阿胶糕表面,跟着就可以放冰箱冷藏,大概冻一个晚上就可以开切
切好的阿胶糕可以用压缩袋,压缩保存
因为是纯手工制作无添加防腐剂,所以最好用压缩袋压缩保存,保存时间会长一点(而且方便携带食用)