麻辣田螺(
11
/16)
直接上做法了。田螺买回家清洗干净，放水里养几天，每天换两次水！
三天后，用钳子钳掉田螺屁股，清洗干净沥干水份。
准备干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，草果。以上是五斤田螺的份量。
大葱两根，大蒜十多颗，姜一块。
田螺专用料包150克2包，淘宝有卖的。
菜籽油量多放一些，
小火放入以上佐料（除去大蒜和大葱），入锅慢慢炒香。一定要小火、避免佐料包炒糊哦！
炒添加两勺半盐（我这里是五斤田螺），下田螺一起不断翻炒。
再添加一碗料酒一起不断翻炒。
接着下葱段，大蒜。
不断翻炒至汤汁快干，大概6分钟左右！
添加一大碗水，煮至汤汁浓稠！
收汁大概15～20分钟，就可以关火了！
煮好的麻辣田螺，泡在汤中1个小时后再食用，更好入味哦！
成品
成品
