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糊塌子(3/9)
西葫芦擦丝，放入适量食盐杀汤儿（此步骤可省略）。出的汤不要到，更不要攥西葫芦丝。
磕三个鸡子儿（鸡蛋）进去，抽搅均匀。
下入面粉，搅拌至上劲儿，由于第一步放入了盐，很快就上劲儿了。
放入少许食用油继续搅拌均匀，静置十分钟，让面粉充分吸水膨胀。
这十分钟可以制作蒜汁，蒜剁碎或者捣碎（从健康角度此时可以刻意让蒜泥蒜碎暴露空气充分氧化）后加入生抽和米醋调匀。
平锅放少许油，将面糊放入均匀摊开。
闻到香味儿翻面，有少许烟出来后（这是极限时间，再晚些就会糊的）再次翻面并马上折叠乘出。
成品是这个样子，我之后又做了一次放入胡萝卜丝的，营养升级，并且并未改变口味口感。
这就是加入胡萝卜丝的成品图，给小孩子不但可以加入胡萝卜丝，更可以将虾仁剁碎，小孩儿会很喜欢。