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川味儿泡菜鱼(4/4)
热锅加入菜籽油，待油辣以后加入大蒜，姜片，大葱头煸香。
加入切碎的泡青菜，泡豇豆，泡椒，泡姜，切得比较碎。容易出味儿。翻炒至水分蒸发，油色清亮。
倒入事先准备好的水，熬煮十分钟。加入事先用淀粉和盐腌制过的鱼片。
先加入鱼头，鱼块，最后加入鱼片。开锅后五分钟起锅。