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泡椒回锅肉(2/9)
锅里加入适量水加姜煮五花肉。
五花肉煮五分熟，加白萝卜煮。五花肉煮到八分熟，用筷子可以穿透整块猪肉就可以了，捞出放入冰水里或冷水里放凉。锅里的白萝卜煮熟，白萝卜汤就做好了。
泡椒切段，泡姜切片，蒜切片。
完全放凉的五花肉切薄片。
锅烧热，倒一点油，下五花肉煸炒。肉片出油加冰糖。
肉炒至微卷的时候下蒜，泡姜，豆瓣炒香。
加点老抽上色，下泡椒，翻炒。
起锅装盘。
一荤菜一汤，再加个素菜。两三个人吃刚好！