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千层肉饼(2/13)
面粉中缓慢加入温热的水，和成表面光滑的面团，盖保鲜盖饧20分钟。
紫皮洋葱切成细小的丁，备用。
肉馅中加入生抽、老抽、植物油、十三香、蚝油后搅拌均匀，再打入鸡蛋，顺着一个方向饺馅，直至上劲。
加入洋葱碎，搅拌均匀。
根据自己口味适当添加调料，馅料就做好了。
取一半面团，揉圆，加薄面擀成圆片，一侧切口。
把一半馅料铺满面饼的3/4。
把没铺肉馅的一层面皮上翻。
再翻折1/4。
最后1/4再翻折，把周边面皮捏死，不要露馅。
把包好的肉饼撒上薄面轻轻向四周擀开。
电饼铛刷少量油，面饼放进饼铛，两面烙得金黄，有油渗出为最佳。
出锅、切角、装盘。