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戚风蛋糕(2/14)
把材料准备好，用蛋黄分离器把蛋清蛋黄分离，泡打粉加入面粉中。这是材料的所有阵容。
把牛奶加入蛋黄中，还挺好看
把油和糖加入蛋黄中。把蛋黄打散打匀。
把面粉筛取蛋黄，并搅拌均匀。
开始打发蛋白。记得要全程无油，无水哦！
用打蛋器打发，呈鱼眼泡时放入第一次糖。
打发到有些纹路时加入第二糖。
文具更清晰的时候加入第三次糖。
最后打发到有小尖尖的形状就可以了。
把蛋白分三次加入蛋黄中。每次都要以炒菜的手法翻炒均匀。这时候就可以预热烤箱了。烤箱上下150度，预热10分钟。
倒入模子中。聚地面10厘米出自由落下，震出气泡后，就可以放入烤箱了，放入下层。
上下150℃，烤40~45分钟，再转上下火175℃烤5~10分钟，根据自己的烤箱性格
完成！
真的还不错！