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三杯鸡(3/10)
准备食材
把鸡砍成小快用清水冲洗晾干水备用，蒜叶，芹菜洗净切成2厘米状
鸡肉冷水下锅放入姜片大火烧开2分钟关火捞出用清水冲洗干净晾干备用
锅中放油，待油热至8成倒入小米椒，姜丝，蒜米，红色菜椒，蒜叶，芹菜快炒1分钟捞出备用
锅中放橄榄油一杯，油热至7成倒入鸡块中火翻炒至鸡块两面微金黄色
鸡块翻炒至两面金黄色后倒入一杯桂林三花酒一杯味极鲜酱油
大火把三花酒，酱油烧开后闷15--20分钟
20分钟后锅里的汁收得八九成了倒入之前炒好的配菜大火翻炒一分钟
选一合适盘，出锅摆盘
成品