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菠菜汁蛋糕卷(9/10)
首先把蛋白、蛋黄分开2个无水无油的盆中
菠菜汁加色拉油打至乳化，加入低粉搅拌均匀
加入蛋黄，搅拌均匀成细腻蛋黄糊
蛋白滴入醋打至粗泡，分3次加入白糖打至湿性发泡。
即提起打蛋器显大倒三角
挑1/3蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀
然后倒回剩余蛋白中搅拌均匀，倒至铺好油纸的烤盘中，轻轻抹平，震出大气泡，入已预热好的烤箱中层，180度烤20分钟
出炉摔两下，倒扣晾凉，撕开油纸，铺上内馅，借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏定型。
大概两个小时后就可以拿出来切片享用
加了菠菜汁，颜色美哒哒