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冬至就吃清爽鲜美的西葫芦鲜虾饺子(2/11)
面粉和水混合。
揉成光滑的面团饧面30分钟。
西葫芦去皮去瓤，擦丝加入盐拌匀，腌制10分钟。
将西葫芦丝捞出，用纱布包裹挤掉多余水分。
虾肉用刀背剁成泥，加入油、盐、白胡椒粉调味。
干粉丝冷水泡软切小段。
锅内入热油，倒入鸡蛋液，用筷子大火炒散。
胡萝卜擦丝，用油炒软去除生涩味。
混合处理好的所有食材（西葫芦、虾肉、粉丝、鸡蛋、胡萝卜），加入盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。
将饧好的面团制作成饺子皮（制作过程可以翻看我之前发布的饺子菜谱），包入馅料。
锅内加水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起来捞出。