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舒芙蕾(1/10)
100g牛奶加30克黄油,小火加热,搅拌,烧开2次,(牛奶冒泡为开)放凉注:可以添加几滴香精,变换口味
烤箱190℃,10分钟预热
烤箱专用蛋糕杯,用黄油擦内壁,留顶边一圈,再用白砂糖旋转内壁,让糖均匀的沾到黄油上,多的糖倒出
牛奶加20克面粉加蛋黄2个搅匀,有疙瘩,用筛子筛,让蛋液更细腻
加热蛋液(小火),不停搅拌,见凝固马上停止,放凉
打发蛋清2个,加20克砂糖(爱吃甜的可以多加糖),打发拉起来带钩,就可以了 注:加白醋或踏踏粉加快打发速度
用3分之一蛋清放入蛋黄里翻拌,搅匀,再放入剩下的蛋清,翻拌,搅匀
装杯
烤箱170℃,15-20分钟,杯子要放在烤箱的正中间,烤出来,才漂亮。出锅趁热吃,味道最好↖(^ω^)↗
完成