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饺子(11/15)
温水少量多次加入面粉中，和成面团。
将和好的面团盖保鲜膜醒20分钟，再次揉光滑。
调好肉馅（调馅方法参见我以前京东肉饼菜谱中有详细说明），将芹菜切碎。
将切碎的芹菜加少量的盐煞一下水，然后挤掉煞出的水分，把剩下的芹菜加入肉馅中，搅拌均匀。（如果觉得肉馅干的话也可不挤掉芹菜的水）
取适量醒好的面搓成长条。
切成大小合适的面剂。
将面剂按扁，一手转皮，一手擀。
擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。
在擀好的皮上填上适量的馅。
把边沿捏紧。
饺子成型了，皮薄馅大。
包好的饺子放在一边。坐锅烧水。
锅中水烧开后将饺子下锅，点两次水，煮三个开就好了。
出锅，沾着醋和蒜泥。
好好吃。