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美味香菇酱(3/8)
一定用干香菇，别用鲜的，泡发后切丁，用手攥干一下香菇里的水。葱姜都切末，肉切丁，喜欢香的来点点肥的肉丁。
胡萝卜也切小丁，别太多，不能喧宾夺主。
泡发切丁的香菇，香菇要占总量的百分之七十，主料！
比炒菜要多一点花生油，凉油放入郫县豆瓣酱，两大勺子，小火慢慢把油熬成红色，务必慢慢加热。
熬出红油后，放入姜葱末，出香味。
加入肥肉丁，瘦肉丁，煸炒后加入香菇，中火炒五分钟，最后加胡萝卜丁。
放入白糖四勺，盐少量，味精少于。花椒粉或者买奥尔良烤翅粉，可以出来不同口味的蘑菇酱。
美食完成。配馒头蘸酱，好吃极了！