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樱桃肉(2/9)
将五花肉洗净后，切成一厘米见方
放到开水中焯一下，去掉泡沫
水开一分钟后，捞起滤干
锅中加油烧热，放入冰糖，冰糖多少要根据自己的口味定
冰糖化后起大泡方可
将滤去水份的肉倒入锅中翻炒，上色均匀为止，注意翻炒，小心糊
准备好葱姜花椒和大料
上色后可转入其它锅里，水超出一指，加盐，将葱姜花椒和大料放入锅中，烧开后加少许酱油上色，转小火慢炖45分钟，如想加胡萝卜再中火IO分钟后，大火收汁。黏稠后即起锅
起锅，开整。