麻辣花蚬肉(
6
/8)
配料。香菜切段，胡萝卜，姜，蒜切片红辣椒切段。
花蚬子洗净开水煮制开嘴儿，过凉水一遍。
将花蚬子肉取出。
锅内放底油。
麻椒粒，大料，香叶，姜炒出香味。
将炒好的料控出，成料油。
用料油大火炒蚬子肉，胡萝卜，红辣椒，然后放入鱼露，蚝油，辣椒酱，少许糖，出锅前放蒜片，香菜段翻炒即可。
装盘。
