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蔓越莓吐司(16/17)
需要提前制作中种面团：高筋粉180g+酵母3g+水110g简单揉成面团，冰箱里面发酵一夜
这就是发酵好了之后的样子
另外准备汤种，高筋粉30g+开水30g+食盐一点点迅速搅拌均匀
提前准备蜂蜜水，20g蜂蜜加入35g温水中化开
中种加汤种，再加入50g高筋粉，4g食盐和之前做好的蜂蜜水开始揉面
揉到有大片薄膜的状态的时候加入20g黄油
然后揉到完全状态
最后加入切成碎末的蔓越莓干
静置半个小时，随后分成三个小剂子
擀成椭圆形状
从上向下卷起来，收口向下
均匀的排在吐司盒子中
发酵到八分满
随后放进预热好的烤箱，上下火中间层，170度，35分钟左右即可