蛤蜊明虾粥(
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食材。
蛤蜊提前浸泡淡盐水20分钟,让其吐净泥沙和杂质。
明虾去头对背切,去除虾线洗净。姜切姜丝,葱切葱花,蛤蜊洗净备用。
锅里适量水烧开,放入洗净大米不停搅拌以防粘锅,以大火煮开后转文火慢慢熬煮,煮至大米软烂粘稠。
倒入蛤蜊、明虾、姜丝搅匀。
煮至蛤蜊开口,调入盐、鸡精、生抽、胡椒粉搅匀,继续煮一会儿,待蛤蜊完全断生,撒上葱花即可关火。
盛入碗里。
成品。
成品。