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白菜炖大虾(2/8)
大虾去虾眼、虾枪、虾皮，虾肉剁块与虾头放一起备用。
另留两对对虾去头，从中间分开，去掉中间线，放盐、鸡粉稍腌。用油炒香备用。
虾肉、虾头用葱姜爆锅翻炒。
倒入水炖。等到汤发白将虾肉虾头捞出沥干。
再次放油锅翻炒至香味。
放入汤中继续炖，直至汤白稠关火。
白菜撕开，到入油葱姜爆锅，翻炒至段生。
放入虾肉虾汤炖2分钟，放盐、鸡粉、胡椒粉调味，加对虾炖一分钟后出锅。可放香菜叶调味。这样炖出的菜，入口满香。