蛋黄酥(
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咸蛋黄放入烤箱170度烤5分钟，时间到了取出咸蛋黄用勺子撒上适量郎姆酒，待冷备用
将油皮所有材料倒入大盆中，开始揉油皮，把混合材料与面粉揉匀，揉好后低温松弛油皮30分钟，若室内温度过高放入冰箱冷藏室
把油酥材料混合，将面粉揉匀，揉好后低温松弛30分钟，同样室内温度过高就要放入冰箱冷藏室
把400g豆沙分成20份，揉成圆球
将豆沙压扁包入咸蛋黄备用
把油皮和油酥各分成20份，大小差不多即可
都将20份油皮压扁包入油酥再揉圆
再用擀面杖擀平
卷起来再盖上保鲜膜松弛15分钟后，再擀平卷起来
然后把面团擀成圆形皮子裹入陷料揉圆
放入铺好油纸的烤盘上，表面抹上蛋黄液再撒上黑芝麻点缀
将烤盘放入烤箱中层，上下火180度30分钟
叮～时间到，香脆美味的蛋黄酥出炉了，待放凉后吃起来更松脆哦
