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经典复刻:风靡茶餐厅的七味脆皮豆腐/炸脆豆腐(0/6)
豆腐切成边长2cm左右的小方块备用。
将裹粉所有材料混合,最好过一遍筛,防止结块。
将豆腐块放入裹粉里,确保每个面都粘满粉。 注:可在豆腐表面洒一些水,以利于裹粉包裹。
锅内放油,待油温7成热时加入豆腐块,中火炸至外皮金黄色,耗时约1--2分钟。 注:炸制时间不宜太久,防止炸糊。
出锅,撒上七味粉,开吃吧!
若没有七味粉,也可用孜然粉/椒盐粉/番茄酱/沙拉酱代替,别有一番风味哈!