荔浦芋头烧五花肉(2/11)
五花肉切小块。
锅里放凉水，入五花肉，水开捞出。
冲去浮沫。
芋头去皮洗净。
切成小方块。
锅里放油，把芋头煸炒一下，盛出。
爆香葱、姜、花椒、桂皮、香叶。
入五花肉煸炒，小火多煸炒一会，把油脂炒出来，肥肉就不腻了。要不停的翻炒，防止糊底。
炒到肉有点焦黄，放冰糖、老抽、生抽、料酒、盐，翻炒到均匀上色。
锅里倒漫过肉的热水，大火烧开改小火，加盖焖半小时。
放芋头，再焖20分钟，改大火收汁，出锅前放鸡精。