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低调奢华:6寸心形戚风蛋糕(5/7)
按照用量准备好图上所有材料
蛋白分离后，先将12g细砂糖倒入蛋黄中，打散。再依次加入30g色拉油、30g酸奶和过筛后的低粉。搅拌均匀（禁止过度搅拌上劲）。
将28g砂糖分三次加入蛋白，图片为第一次加入砂糖后，低速打发蛋白
第三次加入砂糖后高速打发蛋白至干性发泡。打发过程中需要时刻关注发泡状态，防止打发过度
将打发后蛋白分三次加入搅拌后的蛋黄中，混合均匀后倒入心形磨具。然后震几下模具放入烤箱（防止中间有气泡；两者混合时，翻动使其均匀，禁止打圈搅拌。）
开始打发蛋白时预热烤箱150度，中下层，55分钟
脱模后成品