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台式红烧肉(3/5)
带皮无花切块，切三段葱，三片姜。
锅中放没过肉的凉水，大火煮开，肉洗净。
锅中下油糖，炒出焦糖色。
下肉葱姜翻炒上色，加没过肉的水，大火烧开转小火，炖1.5小时。
1.5小时之后再加生抽，盐，是炒菜的两倍量。我看颜色合适就没加老抽。然后再炖0.5小时就可以了。